Door Dennis Cowles
Een van mijn favoriete bands uit de jaren ’80 is The Tubes. Hun nummer ‘Outside Lookin’ Inside’ symboliseert perfect hoe onze gasten het nieuwe keukenontwerp bij Seats2meet ervaren. Het open raam dat we hebben gecreëerd, geeft bezoekers letterlijk een kijkje in mijn werkgebied. Ze kunnen zien hoe ik te werk ga, en hoe ons keukenteam elke dag bijdraagt aan de unieke ontmoetingen en ervaringen die Seats2meet definieert. Voor mij, als nieuw lid van het S2M-team en chef in deze inspirerende omgeving, werkt dit raam juist andersom. Het biedt me ‘’inzicht’’ naar de dagelijkse gebeurtenissen in dit bijzondere ecosysteem. Ik kijk uit op de verschillende ruimtes en zie mensen samenkomen, ideeën uitwisselen en samenwerken.
Die blik van buiten naar binnen heeft me niet alleen inzicht gegeven in hoe de kernwaarden van Seats2meet – aandacht, evenwaardigheid, verrijken, plezier en pionieren – in praktijk worden gebracht, maar ook in hoe deze plek mensen inspireert en verbindt. Hier komen niet alleen ideeën tot leven, maar wordt ook een cultuur van respect, leren en innovatie gekoesterd, waardoor iedereen wordt uitgenodigd om bij te dragen aan iets groters.
Mijn reis hiernaar toe begon al in mijn jeugd. Als jonge jongen keek ik over de schouder van mijn grootmoeder mee in haar keuken. Zij legde de basis voor mijn liefde voor koken. Later volgde ik een culinaire opleiding in Boston en werkte ik als chef in restaurants in onder andere La Lavadou, Londen en Amsterdam. Toch liep mijn carrièrepad aanvankelijk anders. Ik studeerde aan de Boston University School of Management en werkte meer dan 20 jaar in de IT- en telecomsector. Hoewel koken altijd een passie bleef, was mijn professionele focus elders. Maar in 2014 besloot ik dat het tijd was voor een verandering – een persoonlijke ‘kanteling’. Ik nam deel aan MasterChef Holland, waar ik van de 1000 deelnemers bij de laatste 10 eindigde. Deze ervaring versterkte mijn overtuiging: koken is niet alleen wat ik het liefst doe, het is ook wat ik het beste doe.
Deze pioniersgeest bracht me uiteindelijk naar Seats2meet, waar innovatie en verbinding centraal staan. Vanaf mijn eerste dienst voelde ik me aangetrokken tot de unieke mix van talenten, de bijzondere inrichting en de filosofie van ‘Seatsers’. Het concept moedigt aan om nieuwe dingen te proberen, te experimenteren en te groeien – waarden die perfect aansluiten bij mijn eigen visie op werk en leven. Mijn reis naar deze plek heeft me geleerd dat de beste ontmoetingen en inzichten vaak onverwacht zijn. En dat is precies wat Seats2meet uniek maakt: een plek waar iedereen welkom is om te pionieren en te groeien, met een vleugje culinaire inspiratie als bonus.
Het open raam in de keuken symboliseert voor mij dit alles. Het is niet alleen een fysiek raam, maar ook een metafoor voor hoe ik deze inspirerende plek heb leren kennen: door te observeren, te leren en actief bij te dragen aan wat Seats2meet zo speciaal maakt. Daarom nodig ik je van harte uit om een kijkje in de keuken te nemen, letterlijk en figuurlijk. Kom ervaren hoe wij bij Seats2meet verbinding en inspiratie tot leven brengen. Of je nu gast, medewerker of Seats2meet-partner bent, ik kijk ernaar uit om samen nieuwe inzichten te delen – en misschien zelfs een maaltijd!
